今回は、大戸屋従業員イチオシメニューTOP10を超一流料理人7名がジャッジします！
人気定食チェーン店 「大戸屋」 美味しいですよね！
今回は大戸屋にとって2度目のジャッジ！
3年前の1度目のジャッジでは、見事10品中8品の合格でしたが、
今回はそれを上回る9品の合格を目指す！
たくさんあるメニューの中から従業員が選んだTOP10のメニューで挑戦！
後半の第5位から1位まで！
”画像は すべて「大戸屋HP」 より抜粋”
第5位 【大戸屋定食 ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き】 990円
全国チェーン店では難しい炭火焼きメニュー！
軟骨と出汁の旨味が染み込んだひじきが入った鶏つくね！ と
醤油もろみで漬け込み、柔らかく旨味が凝縮された鶏もも肉！ のダブル！
これを店内で炭火焼きにするため、大戸屋専用の炭火焼きグリラーを導入！
大戸屋定食 ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き はコチラ
結果は、
合格7名 不合格0名
パーフェクト合格！
第４位 【しまほっけの炭火焼き定食】 980円
素材を活かして塩だけで勝負の一品！
このボリュームとこのクオリティをこの値段で他に出しているお店があったら教えてほしいくらいとのこと！
そして先ほどの大戸屋独自の炭火焼きグリラーでじっくりこだわりの火入れ！
結果は、
合格7名 不合格0名
パーフェクト合格！
第３位 【梅おろしチキンかつ定食】 830円
発売から10年以上の人気商品！
これを食べに来るファンがいる大人気商品！
大根おろしと梅肉ペーストを添えた鶏肉を魚介の出汁つゆに浸してあっさりさっぱり味わえる！
結果は、
合格0名 不合格7名
不合格！
第２位 【国産牛のすき鍋定食】 1,490円
期間限定商品から通年商品へ！
国産牛の肩バラ肉を使用！
店内で一から作っている旨味の強いこだわりの割り下！
結果は、
合格4名 不合格3名
合格！
第１位 【すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食】 920円
人気の黒酢あんメニューの新しいメニュー！
黒酢あんに合うすけそう鱈に5種類の野菜を混ぜ込んだ一品！
大戸屋 ＝ 黒酢 ！
結果は、
合格6名 不合格1名
合格！
まとめ ： ジョブチューン 大戸屋VS超一流料理人
最終的に10品中7品の合格でした！
個人店ではなく、全国チェーンならではの難しさもあると思いますが、素晴らしいと思います！
最後に大戸屋の社長も、簡素化になっていたのを見直す良い機会と言われていました。
社長のところへ報告に行かれた従業員の責任者二人に、「一緒に頑張りましょう」と言われていたのが、とても印象的でした！
もっと美味しくなる大戸屋、楽しみですね！
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ジョブチューン 大戸屋VS超一流料理人 前半！ はコチラから！
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